Gros coquillage verni brunâtre de 5 à 6 cm de diamètre, je dois vous avouer que je ne suis pas certain que la clovisse et le vernis soient exactement la même chose ... Mais suivant les régions, il semblerait que l’on emploie les deux noms indifféremment pour les deux mollusques qui se ressemblent beaucoup bien que leurs tailles soient sensiblement différentes. Ne pas confondre non plus avec vernisse, qui est un autre nom de la fausse palourde.

J’ai été très étonné de constater que la clovisse est servie dans des restaurants réputés de la ville de Caen au prix de 10 F l’unité. Je conçois fort bien que le ramassage, la marge et les différentes taxes augmentent le prix de n’importe quoi, mais pour un mollusque qui n’a aucun goût, sauf parfois celui de la vase où il vit, cela fait quand même très cher. Bref, peut-être ai-je tort après tout.

Il y a bien longtemps maintenant, j’ai eu l’occasion d’en manger dans un ragoût de fruits de mer et crus aussi, mais je n’en n’ai pas un souvenir impérissable.