Y jeter les tellines.
Ajouter une ou deux gousses d'ail finement haché, et du persil également haché (selon l'envie de chacun). Laisser ouvrir les tellines (deux minutes maximum).

Verser le tout dans un saladier, dans lequel on rajoutera un filet d'huile d'olive fraîche.

Déguster avec les doigts, et le jus avec un petit bout de pain.

Remerciement à Céline Hollebecq pour son cliché et sa recette.