Il y a 35 ans, ce poisson n'était servi que dans les cantines scolaires et je n'en ai pas un très bon souvenir ...

Ce poisson a (selon moi, mais tous les goûts sont dans la nature) la fâcheuse habitude d'avoir un goût "âpre" qu'il faut donc cacher derrière une sauce ou un condiment, bref, j'en ai assez dit.

Ce poisson est toujours présenté à l'étal sans peau, d'où la difficulté d'apprécier sa réelle fraîcheur.