Différentes recettes que l'on peut évidemment arranger à sa façon :

La sole de roche poêlée

Attention : la sole de roche demande une cuisson lente à feux doux (9-10 min).

Si vous utilisez de l'huile pour vos cuissons, préférez l'huile d'olive, ou de noix (mais dans ce cas attention aux feux vifs car elle se dégrade très vite).

La sole de roche à la béchamel

Lever les filets et agrémenter d'une sauce béchamel aromatisée (cerfeuil ou épinards ou tomate ou safran ou ... vous devez bien avoir des idées).

Dans tous les cas, le poisson a toujours un goût plus fin que les viandes, alors si vous souhaitez réellement manger du poisson, n'assaisonnez pas trop !

D'ailleurs, à part des mets spécifiques, les épices et condiments sont faits non pour cacher un goût mais pour le réhausser, pour le révéler alors ...

Mais évidemment chacun reste libre de faire comme bon lui semble.