recette tomates farcies au poisson  Tomates farcies au poisson

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Étonnez vos convives avec ces tomates farcies au poisson. Une recette facile qui change des traditionnelles tomates farcies à la viande.

 

Ingrédients

  • recette tomates farcies poisson recipe

    Tomates farcies au poisson

    Tomates de Marmande (autant que de convives),

  • Tacaud moyen (1 pour 2 tomates),
  • Moules,
  • Persil,
  • Farine,
  • Lait,
  • Crème épaisse fraîche,
  • Concentré de tomate (1/16eme).

 

 

Mode de préparation des tomates farcies au poisson

Coupez le chapeau des tomates.

Videz la pulpe dans un saladier.

Faites cuire les tacauds au court bouillon durant 15 minutes.

Comptez 5-6 moules par tomate.

Mélangez la chair des tacauds, la pulpe des tomates, une poignée de persil haché et les moules.

Assaisonnez. J’ajoute habituellement un chouia de safran (réduit en poudre).

Faites réduire un peu de court-bouillon et le jus de cuisson des moules puis monter une béchamel (1/4 court bouillon réduit, ¾ lait).

En fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomates.

Remplissez les tomates évidées et remettez le chapeau.

Passez au four thermostat 6 pendant 12 minutes ou au micro-onde 500 W durant 2 minutes.

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[Total : 7    Moyenne : 4.1/5]

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