Même tourment que pour l'ail, les échalotes ressemblent à des petits oignons, et les oignons, eux, sont énormes et sans goût.

Pourtant je suis injuste car l'année dernière, au moment des coquilles St-Jacques, j'ai trouvé des oignons comme dans le temps, ceux que l'on coupe en rondelles quasi transparentes et dont la chair est blanche comme neige, dont les spires sont bien serrées, des oignons quoi !!!

Rappelez-vous les échalotes traditionnelles de nos jardins, pas beaucoup plus grosses qu'une grosse noisette, une chair rose et violette à la fois une spire sur deux.

Ces échalotes n'avaient que deux pelures, et non quatre ou cinq comme maintenant. Sauf comme nous le disaient nos grands-pères, quand l'hiver allait être froid !

Ne croyez pas que je sois un nostalgique à tout crin, non, mais nos légumes étaient bien meilleurs il y a 25 ou 30 ans, car à l'époque nous avions du goût, et pourtant un porte-monnaie bien moins rempli que maintenant ...

Oui, je sais, vous allez me répondre que nous trouvons désormais des tomates à Noël, des pommes de terre primeur au 15 février, oui la belle affaire, cela ressemble autant aux produits d'origine que l'emmental à du gruyère !