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De
plus, le sel de Guérande se dose très bien, il est
régulier dans son pouvoir salant, ce qui n'est pas le cas
de la plupart des autres à cause probablement de leurs
teneurs supérieures en impuretés et en eau).
Le
sel fin de mer de Guérande est aussi excellent, je n'en
veux pas à nos amis Alsaciens de produire du sel "de terre"
(en fait résidus de mer enfouis dans les sols), mais j'insiste
: le sel des Salins est meilleur ! Cela n'empêche que la
cuisine alsacienne est généreuse, multiple, et si
bonne, et leurs vins donc ! Oui, je les préfère
nettement à nos vins de Loire.
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