35 grammes de beurre, 2 cuillerées à soupe bien pleines de farine.

Faire fondre le beurre doucement, incorporer la farine, bien comme il faut.

Ajouter du sel et du poivre. Ajouter 350 ml d'eau en délayant doucement mais longtemps, mettre sur feu moyen, la sauce ne doit pas bouillir, mais frissonner.

Cuire 25 minutes.

L'utilisation d'un saucier électrique facilite évidemment la manœuvre puisque cela se fait tout seul ...