Le
résultat peut être quelconque, décevant ou sublime.
Cette
longue alchimie est née le plus souvent d'une idée, d'un
souvenir, de l'amour du bien fait, d'un trait de génie.
Les
sauces sont souvent le reflet de l'âme du cuisinier. Elles
font l'objet de mille et un recueils de savantes manières, mais
quel est celui ou celle d'entre nous, qui n'a pas rajouté, un
jour, un zeste de ceci, une pincée de cela ?
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La
cuisine est avant tout un art évolutif, une affaire de
passions, une nouvelle écriture, un poème, une strophe
de vers, un délire, mais c'est aussi une musique et comme
toute musique elle comporte des portées, des notes, les
voici ...
Votre
interprétation, fera le reste.
Je
ne vous souhaite qu'une chose que la salle de vos convives se
mette debout et vous applaudisse à tout rompre !
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