icone_sauce  Les sauceswave-orange-inverse

 

sauce poissons crustacés coquillages

Sauce

Le résultat peut être quelconque, décevant ou sublime.

Cette longue alchimie est née le plus souvent d’une idée, d’un souvenir, de l’amour du bien fait, d’un trait de génie.

Les sauces sont souvent le reflet de l’âme du cuisinier. Elles font l’objet de mille et un recueils de savantes manières, mais quel est celui ou celle d’entre nous, qui n’a pas rajouté, un jour, un zeste de ceci, une pincée de cela ?

La cuisine est avant tout un art évolutif, une affaire de passions, une nouvelle écriture, un poème, une strophe de vers, un délire, mais c’est aussi une musique et comme toute musique elle comporte des portées, des notes, les voici …

Votre interprétation, fera le reste.


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