Aussi connu sous l'appelation Tokay.

Un vin d'un goût inimitable, je ne commencerai pas ici à polémiquer sur les comparaisons entre Tokay d'Alsace et de Hongrie. Ils peuvent êtres excellents tous les deux. Je dirais seulement que celui d'Alsace a plus de teneur, plus de rigueur, plus de régularité.

Il s'allie remarquablement bien avec les huîtres creuses, et avec bon nombre de poissons dont le turbot, la barbue, le saint-pierre, mais aussi avec la choucroute et toutes les charcuteries.