Salade de crustacés

La salade de crustacés est une recette de la mer pleine de fraîcheur et de saveurs.

Salade de crustacés

Ingrédients

• 1 araignée de mer ou 2 tourteaux,
• 250 g de langoustines,
• 1 belle laitue,
• Carottes,
• Pommes de terre bintje,
• Flageolets secs ou frais,
• Petits pois et navets (ou une boîte de macédoine de légumes),
• 2 œufs,
• Huile.

Mode de préparation de la salade de crustacés

Préparer environ 500 grammes de macédoine de légumes.

Ajouter une quantité suffisante de mayonnaise maison (environ 125 ml) et, pour une livre de macédoine, ajouter 250 grammes de langoustines décortiquées.

Mélanger et servir sur une feuille de laitue.

Il est souhaitable que la préparation ainsi obtenue soit mise au frigo durant environ 2 heures et sortie 15 minutes avant de servir.

La même méthode peut être utilisée avec un tourteau de 500 g environ ou une araignée de 700 g environ à l’étal.