Salade de crustacés
La salade de crustacés est une recette de la mer pleine de fraîcheur et de saveurs.
| Niveau de difficulté | Prix | Temps de préparation | Temps de cuisson |
 
Facile |
 
Environ 3,25€ par personne (2020) |
5 minutes |
8 minutes |
Ingrédients
-
Salade de crustacés
1 araignée de mer ou 2 tourteaux,
- 250 g de langoustines,
- 1 belle laitue,
- Carottes,
- Pommes de terre bintje,
- Flageolets secs ou frais,
- Petits pois et navets (ou une boîte de macédoine de légumes),
- 2 œufs,
- Huile.
Mode de préparation de la salade de crustacés
Préparer environ 500 grammes de macédoine de légumes.
Ajouter une quantité suffisante de mayonnaise maison (environ 125 ml) et, pour une livre de macédoine, ajouter 250 grammes de langoustines décortiquées.
Mélanger et servir sur une feuille de laitue.
Il est souhaitable que la préparation ainsi obtenue soit mise au frigo durant environ 2 heures et sortie 15 minutes avant de servir.
La même méthode peut être utilisée avec un tourteau de 500 g environ ou une araignée de 700 g environ à l’étal.
Bonjour
je viens de découvrir votre site vraiment bien fait et passionnant, juste une petite remarque dans certaine de vous recette le nombre de personne n’ai pas indiqué
exemple salade de crustacés
cordialement
Bonjour Marie,
C’est vrai, mais je pense, que c’est surtout dans des recettes de hors d’œuvre, par ce que, je ne peux pas savoir si l’on veut un petit ou un grand hors d’œuvre, c’est à la discrétion de chacun.
Et en même temps quelquefois à la maison nous mangeons cette recette en guise de repas, notamment le soir. À(2 ou 3 personnes)
Pour vous aider je considère que ma recette fait environ un kg ,
c’est donc nettement suffisant pour un « bon hors d’œuvre » pour quatre personnes si le plat principal n’est pas trop copieux.
Sinon on peut aussi espérer servir 8 personnes pour un petit hors d’œuvre (mise en bouche) avec un solide plat principal.
Mais je vous remercie de m’avoir interpeller sur la chose, je veillerai à être plus strict à l’avenir, bien que cela soit vraiment sujectif et à l’appréciation de chacun.
Bonne semaine à vous « attention à la chaleur » et à bientôt sur FDLM
Alain Diverrès pour https://www.fruitsdelamer.com