Salade de crustacés
Découvrez cette recette facile et raffinée de salade de crustacés maison, parfaite pour les repas d’été ou les grandes occasions. À base de langoustines, araignée de mer ou tourteaux, cette salade fraîche mêle légumes croquants et mayonnaise onctueuse pour une explosion de saveurs marines. Plat traditionnel des côtes françaises, cette salade est souvent servie en entrée festive ou en plat léger, lors des repas familiaux en bord de mer. Riche en protéines et en goût, elle met en valeur les trésors de l’Atlantique avec simplicité et élégance. Accompagnée d’une laitue croquante et de pommes de terre fondantes, elle séduit tous les amateurs de fruits de mer. Facile à préparer à l’avance, elle est idéale pour un buffet froid ou un déjeuner en terrasse. Suivez pas à pas notre recette de salade de crustacés pour ravir vos convives sans stress.
| Niveau de difficulté | Prix | Temps de préparation | Temps de cuisson |
|
Facile |
Environ 3,50€ par personne (2025) |
5 minutes |
8 minutes |
Ingrédients
- 1 araignée de mer (env. 700 g) ou 2 tourteaux (env. 500 g chacun),
- 250 g de langoustines,
- 1 belle laitue,
- Pommes de terre Bintje (ou Charlotte),
- 2 carottes,
-
100 g de flageolets (secs ou frais),
-
100 g de petits pois,
-
1 petit navet,
-
2 œufs,
- Huile.
Préparation de la recette
- Préparez environ 500 grammes de macédoine de légumes.
- Ajoutez environ 125 ml de mayonnaise maison. Pour chaque livre de macédoine, ajoutez 250 grammes de langoustines décortiquées.
- Mélangez bien le tout.
- Servez sur une feuille de laitue.
- Mettez la préparation au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Sortez-la 15 minutes avant de servir.
Remarques
La même méthode peut être utilisée avec un tourteau de 500 g ou une araignée de mer de 700 g.
Bonjour
je viens de découvrir votre site vraiment bien fait et passionnant, juste une petite remarque dans certaine de vous recette le nombre de personne n’ai pas indiqué
exemple salade de crustacés
cordialement
Bonjour Marie,
C’est vrai, mais je pense, que c’est surtout dans des recettes de hors d’œuvre, par ce que, je ne peux pas savoir si l’on veut un petit ou un grand hors d’œuvre, c’est à la discrétion de chacun.
Et en même temps quelquefois à la maison nous mangeons cette recette en guise de repas, notamment le soir. À(2 ou 3 personnes)
Pour vous aider je considère que ma recette fait environ un kg ,
c’est donc nettement suffisant pour un « bon hors d’œuvre » pour quatre personnes si le plat principal n’est pas trop copieux.
Sinon on peut aussi espérer servir 8 personnes pour un petit hors d’œuvre (mise en bouche) avec un solide plat principal.
Mais je vous remercie de m’avoir interpeller sur la chose, je veillerai à être plus strict à l’avenir, bien que cela soit vraiment sujectif et à l’appréciation de chacun.
Bonne semaine à vous « attention à la chaleur » et à bientôt sur FDLM
Alain Diverrès pour http://www.fruitsdelamer.com