Vin gris

Le vin gris est une variante du vin rosé, à macération très courte et donc à robe très claire. Comme le rosé, il est généralement obtenu par la vinification en blanc de raisin noir (en particulier le pinot noir ou parfois le gamay comme dans le cas du gris-de-toul). Il est également produit en vinifiant du raisin gris (comme le grenache gris ou le pinot gris), donnant alors du vin gris de gris.

C’est un vin assez curieux, mais tellement bon !

Le caractère gustatif du vin gris varie en fonction de son appellation d’origine. Un « gris de Toul » est par exemple souvent frais et légèrement acidulé, tandis qu’un vin gris « Sables de Camargue » présente une bouche plus fruitée et aromatique.

Il s’accorde parfaitement à tout ce qui touche à la mer, mais aussi au foie gras et aux viandes de bœuf.

– L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération –