Beignets de fruits de mer

Voici la recette des beignets aux fruits de mer (à base de moules, coques et langoustines).

Il s’agit d’un plat généralement bien apprécié à l’apéritif.

Niveau de difficulté	Prix	Temps de préparation	Temps de cuisson
Facile, mais long	Environ 4,50€ par personne (2019)	10 minutes	20 minutes

Ingrédients (Apéritif pour 5 personnes)

• 500 g de langoustines ou/et 500 g de coques,
• 500 g de moules,
• Farine ordinaire,
• Huile.

 

 

 

Accessoires

• Une friteuse.

Mode de préparation des beignets de fruits de mer

Préparez une pâte à beignets (ne mettez pas de sucre et salez la modérément).

Faites cuire les langoustines un peu moins que d’habitude (30 secondes en moins).

Dans environ une louche à crêpes de pâte, déposez deux à trois langoustines.

Mettez à cuire dans de l’huile chaude à la façon des beignets aux pommes.

Égouttez bien, puis déposez les beignets sur un tissu absorbant et servez dès que possible.

C’est également excellent avec des moules de bouchot ou des coques (en prévoir 6 à 7 par beignet).