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Le sancerre est un vin d’appellation d’origine contrôlée produit dans les environs de Sancerre, dans le département du Cher et la région Centre-Val de Loire. Il se présente dans les trois couleurs.

Située sur la rive gauche de la Loire, la zone géographique de ce terroir viticole recouvre le rebord sud-est du bassin parisien. Ses vignes ont colonisé les collines dont l’altitude maximale culmine entre 200 mètres et 400 mètres. Leur relief se caractérise par des coteaux plus ou moins courbes. Sur ceux-ci, elles s’étagent entre 180 mètres et 350 mètres d’altitude, sur des pentes qui atteignent ou dépassent 50 % de déclivité.

Les vins blancs sont issus du seul cépage sauvignon B. Les vins rouges et rosés sont issus du cépage pinot noir N.

Vin de caractère quand il est bon, il devient franchement désagréable quand il est médiocre.

À réserver aux huîtres creuses voire aux huîtres chaudes.

 – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération –

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