recette omelette au crabe tourteau araignée  Omelette au crabe

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Voici une recette permettant de réaliser une délicieuse omelette au crabe, préparée avec de la chair de tourteau ou d’araignée de mer.

Niveau de difficultéPrixTemps de préparationTemps de cuisson
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Facile, cuisson attentive

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Environ 3,75€ par personne (2019)

icone temps 5min horloge

5 minutes

icone temps 25min horloge

25 minutes

Ingrédients

  • recette omelette crabe tourteau araignée

    Omelette au crabe

    Un tourteau ou une araignée mâle,

  • Œufs,
  • Beurre baratté salé,
  • Sel et poivre.

 

 

 

 

Mode de préparation de l’omelette au crabe

  • Faites cuire un tourteau (voir la cuisson du tourteau) ou une araignée mâle (voir la cuisson d’une araignée de mer) durant 25 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Égouttez-le puis décortiquez-le entièrement.
  • Mettez la chair de côté.
  • D’autre part, battez 8 œufs.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez une cuillerée de persil frisé finement haché, ainsi qu’une échalote grise finement hachée elle aussi.
  • Ajoutez la chair de crabe puis 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
  • Servez-vous d’une poêle surdimensionnée pour y faire frémir du beurre baratté salé.
  • Jetez-y le mélange, et laissez cuire un peu plus que de coutume, pour obtenir, néanmoins, une omelette pas trop sèche.
  • Servez le tout très chaud !

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1 Commentaire

  1. Cette omelette a l’air très appétissante. Merci pour cette superbe idée.

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