Omelette au crabe
Voici une recette permettant de réaliser une délicieuse omelette au crabe, préparée avec de la chair de tourteau ou d’araignée de mer.
Niveau de difficulté | Prix | Temps de préparation | Temps de cuisson |
Facile, cuisson attentive |
Environ 3,75€ par personne (2020) |
5 minutes |
25 minutes |
Ingrédients
-
Un tourteau ou une araignée mâle,
- Œufs,
- Beurre baratté salé,
- Sel et poivre.
Mode de préparation de l’omelette au crabe
- Faites cuire un tourteau (voir la cuisson du tourteau) ou une araignée mâle (voir la cuisson d’une araignée de mer) durant 25 minutes dans de l’eau bouillante.
- Égouttez-le puis décortiquez-le entièrement.
- Mettez la chair de côté.
- D’autre part, battez 8 œufs.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez une cuillerée de persil frisé finement haché, ainsi qu’une échalote grise finement hachée elle aussi.
- Ajoutez la chair de crabe puis 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
- Servez-vous d’une poêle surdimensionnée pour y faire frémir du beurre baratté salé.
- Jetez-y le mélange, et laissez cuire un peu plus que de coutume, pour obtenir, néanmoins, une omelette pas trop sèche.
- Servez le tout très chaud !
Cette omelette a l’air très appétissante. Merci pour cette superbe idée.
On a l’impression d’être sur une île deserte et de se régaler de ce que la nature nous regale avec notre feu de bois sur la plage !!! Un petard et une bonne bouteille le cuistaud chante du blues
Il fait bon .lomelette est un régal avec les bestioles grillées avec les pattes de crabes et les œufs de chiwawaw que Solange à trouve sous les cocotiers.. c’est la pleine lune, je peinds dans la grotte et Solange danse ..Robert
Bonjour Robert,
Un rêve d’artiste !
C’est vrai que la mer peut nous entraîner à rêver, et vous, vous feriez donc l’omelette au crabe sous les cocotiers, pourquoi pas !
L’essentiel c’est de goûter et ainsi on peut rêver de faire l’omelette avec des quantités de produits de la mer, coques, moules, bigorneaux, patelles etc.…
merci d’être venu sur http://www.fruitsdelamer.com
Bonne journée et peut-être à bientôt,
Alain Diverrès pour FDLM
Quelle belle soirée cette omelette, et merci à Solange et Alain le cuissot
Des l’énoncé de la recette, bp moins académique que d’habitude la ote était donnée.
Effectivement je suis peintre, entre autre, mais surtout chef dans ma cuisine..
Votre énoncé. de recette est adorable Alain.
Bien amicalement.
Robert
Merci Robert, et bonne fin de semaine avec http://www.fruitsdelamer.com