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Le pinot-gris d’Alsace est un vin blanc français produit dans le vignoble d’Alsace à partir du cépage pinot gris G. Avant 2007 il était nommé « tokay-pinot-gris » et avant 1984 « tokay d’Alsace ».

Parmi les vins d’Alsace, c’est un des vins blancs les plus aromatiques ; il est donc classé parmi ceux produits à partir des « cépages nobles » alsaciens, avec le riesling, le gewurztraminer et le muscat.

Il s’agit d’un vin au goût inimitable. Je ne polémiquerai pas sur les comparaisons avec le Tokay de Hongrie, ils peuvent êtres excellents tous les deux. Je dirais seulement que celui d’Alsace a plus de teneur, plus de rigueur et plus de régularité.

Le pinot gris s’allie remarquablement bien avec les huîtres creuses, ainsi qu’avec bon nombre de poissons (turbot, barbue, saint-pierre, …) mais aussi avec la choucroute et toute sorte de charcuteries.

– L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération –

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