recette salade chaude fruits de mer coquillages  Salade chaude aux fruits de mer

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La salade chaude aux fruits de mer : une recette pleine de saveurs.

Cette salade chaude aux fruits de mer constitue un plat agréable et équilibré qui plaît généralement aux enfants.

Niveau de difficultéPrixTemps de préparationTemps de cuisson
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Facile mais demande un peu de temps

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Environ 2,25€ par personne (2019)

icone temps 10min horloge

10 minutes

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10 minutes

Ingrédients

  • Recette salade chaude aux fruits de mer

    Coques et moules

    250 g de moules,

  • 250 g de coques,
  • 100 g de crevettes grises ou de crevettes roses,
  • 2 tranches de saumon fumé,
  • 1 tranche de lard demi-sel,
  • 100 g de riz,
  • 50 ml de crème fraîche épaisse,
  • 1 laitue,
  • 2 endives.

 

Mode de préparation de la salade chaude aux fruits de mer

  • Faites ouvrir les coques et les moules. Retirez les coques (garder un peu de jus de cuisson des coques).
  • Faites cuire les crevettes (voir la cuisson des crevettes roses / cuisson des crevettes grises), puis décortiquez-les.
  • Mettez à cuire le riz, puis égouttez-le.
  • Nettoyez la laitue et l’endive.
  • Découpez l’endive en petits morceaux.
  • Découpez la tranche de lard en lichettes de 1 cm de côté.
  • Découpez les tranches de saumon, en carrés de 2 cm de côté.
  • Poêlez vivement le saumon et les lardons dans une sauteuse, sur un feu vif durant 2 minutes.
  • Mettez ensuite sur feu doux.
  • Ajoutez les moules et coques, les crevettes, le riz et l’endive. Utilisez un peu de jus de cuisson des coques et la crème.
  • Mélangez bien le tout.
  • Répartissez la préparation directement sur les assiettes garnies d’une ou deux feuilles de laitue.

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