Salade chaude aux fruits de mer
Cette salade chaude aux fruits de mer est une invitation à savourer la fraîcheur des produits marins avec une touche de gourmandise. Les moules et coques, accompagnées de crevettes délicates et de saumon fumé, se marient parfaitement avec la douceur du riz et le croquant de l’endive. Un soupçon de crème fraîche vient lier le tout pour une harmonie de saveurs et de textures. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale. Laissez-vous tenter par cette recette simple et délicieuse qui ravira les amateurs de fruits de mer.
Niveau de difficulté | Prix | Temps de préparation | Temps de cuisson |
Facile mais demande un peu de temps |
Environ 2,25€ par personne (2020) |
10 minutes |
10 minutes |
Ingrédients
Coques et moules
250 g de moules,
- 250 g de coques,
- 100 g de crevettes grises ou de crevettes roses,
- 2 tranches de saumon fumé,
- 1 tranche de lard demi-sel,
- 100 g de riz,
- 50 ml de crème fraîche épaisse,
- 1 laitue,
- 2 endives.
Mode de préparation de la salade chaude aux fruits de mer
- Faites ouvrir les coques et les moules. Retirez les coques (garder un peu de jus de cuisson des coques).
- Faites cuire les crevettes (voir la cuisson des crevettes roses / cuisson des crevettes grises), puis décortiquez-les.
- Mettez à cuire le riz, puis égouttez-le.
- Nettoyez la laitue et l’endive.
- Découpez l’endive en petits morceaux.
- Découpez la tranche de lard en lichettes de 1 cm de côté.
- Découpez les tranches de saumon, en carrés de 2 cm de côté.
- Poêlez vivement le saumon et les lardons dans une sauteuse, sur un feu vif durant 2 minutes.
- Mettez ensuite sur feu doux.
- Ajoutez les moules et coques, les crevettes, le riz et l’endive. Utilisez un peu de jus de cuisson des coques et la crème.
- Mélangez bien le tout.
- Répartissez la préparation directement sur les assiettes garnies d’une ou deux feuilles de laitue.