Salade chaude aux fruits de mer
La salade chaude aux fruits de mer : une recette pleine de saveurs.
Cette salade chaude aux fruits de mer constitue un plat agréable et équilibré qui plaît généralement aux enfants.
Niveau de difficulté | Prix | Temps de préparation | Temps de cuisson |
Facile mais demande un peu de temps |
Environ 2,25€ par personne (2020) |
10 minutes |
10 minutes |
Ingrédients
-
250 g de moules,
- 250 g de coques,
- 100 g de crevettes grises ou de crevettes roses,
- 2 tranches de saumon fumé,
- 1 tranche de lard demi-sel,
- 100 g de riz,
- 50 ml de crème fraîche épaisse,
- 1 laitue,
- 2 endives.
Mode de préparation de la salade chaude aux fruits de mer
- Faites ouvrir les coques et les moules. Retirez les coques (garder un peu de jus de cuisson des coques).
- Faites cuire les crevettes (voir la cuisson des crevettes roses / cuisson des crevettes grises), puis décortiquez-les.
- Mettez à cuire le riz, puis égouttez-le.
- Nettoyez la laitue et l’endive.
- Découpez l’endive en petits morceaux.
- Découpez la tranche de lard en lichettes de 1 cm de côté.
- Découpez les tranches de saumon, en carrés de 2 cm de côté.
- Poêlez vivement le saumon et les lardons dans une sauteuse, sur un feu vif durant 2 minutes.
- Mettez ensuite sur feu doux.
- Ajoutez les moules et coques, les crevettes, le riz et l’endive. Utilisez un peu de jus de cuisson des coques et la crème.
- Mélangez bien le tout.
- Répartissez la préparation directement sur les assiettes garnies d’une ou deux feuilles de laitue.