Salade chaude aux fruits de mer

La salade chaude aux fruits de mer : une recette pleine de saveurs.

Cette salade chaude aux fruits de mer constitue un plat agréable et équilibré qui plaît généralement aux enfants.

Coques et moules

Ingrédients

• 250 g de moules,
• 250 g de coques,
• 100 g de crevettes grises ou de crevettes roses,
• 2 tranches de saumon fumé,
• 1 tranche de lard demi-sel,
• 100 g de riz,
• 50 ml de crème fraîche épaisse,
• 1 laitue,
• 2 endives.

Mode de préparation de la salade chaude aux fruits de mer

• Faites ouvrir les coques et les moules. Retirez les coques (garder un peu de jus de cuisson des coques).
• Faites cuire les crevettes (voir la cuisson des crevettes roses / cuisson des crevettes grises), puis décortiquez-les.
• Mettez à cuire le riz, puis égouttez-le.
• Nettoyez la laitue et l’endive.
• Découpez l’endive en petits morceaux.
• Découpez la tranche de lard en lichettes de 1 cm de côté.
• Découpez les tranches de saumon, en carrés de 2 cm de côté.
• Poêlez vivement le saumon et les lardons dans une sauteuse, sur un feu vif durant 2 minutes.
• Mettez ensuite sur feu doux.
• Ajoutez les moules et coques, les crevettes, le riz et l’endive. Utilisez un peu de jus de cuisson des coques et la crème.
• Mélangez bien le tout.
• Répartissez la préparation directement sur les assiettes garnies d’une ou deux feuilles de laitue.