Salade chaude aux fruits de mer

La salade chaude aux fruits de mer : une recette pleine de saveurs.

Cette salade chaude aux fruits de mer constitue un plat agréable et équilibré qui plaît généralement aux enfants.

Niveau de difficulté	Prix	Temps de préparation	Temps de cuisson
Facile mais demande un peu de temps	Environ 2,25€ par personne (2020)	10 minutes	10 minutes

Ingrédients

• 

  Coques et moules

  250 g de moules,

• 250 g de coques,
• 100 g de crevettes grises ou de crevettes roses,
• 2 tranches de saumon fumé,
• 1 tranche de lard demi-sel,
• 100 g de riz,
• 50 ml de crème fraîche épaisse,
• 1 laitue,
• 2 endives.

 

Mode de préparation de la salade chaude aux fruits de mer

• Faites ouvrir les coques et les moules. Retirez les coques (garder un peu de jus de cuisson des coques).
• Faites cuire les crevettes (voir la cuisson des crevettes roses / cuisson des crevettes grises), puis décortiquez-les.
• Mettez à cuire le riz, puis égouttez-le.
• Nettoyez la laitue et l’endive.
• Découpez l’endive en petits morceaux.
• Découpez la tranche de lard en lichettes de 1 cm de côté.
• Découpez les tranches de saumon, en carrés de 2 cm de côté.
• Poêlez vivement le saumon et les lardons dans une sauteuse, sur un feu vif durant 2 minutes.
• Mettez ensuite sur feu doux.
• Ajoutez les moules et coques, les crevettes, le riz et l’endive. Utilisez un peu de jus de cuisson des coques et la crème.
• Mélangez bien le tout.
• Répartissez la préparation directement sur les assiettes garnies d’une ou deux feuilles de laitue.