Terrine de poisson

La terrine de poisson constitue une entrée raffinée et délicieuse que l’on peut préparer à l’avance. Il s’agit d’une valeur sûre et intemporelle en matière de cuisine. Voici une recette simple de terrine de poisson que vos convives apprécieront à coup sûr.

Niveau de difficulté	Prix	Temps de préparation	Temps de cuisson
Facile mais demande un peu de temps	Environ 5,20€ par personne (2019)	30 minutes	25 minutes

Ingrédients

• Colin,
• Thon,
• Saumon,
• Lieu jaune,
• Cabillaud,
• Carottes ou épinards ou salade (laitue).

 

 

Mode de préparation de la terrine de poisson

• Faites cuire les poissons au court-bouillon pendant 10 minutes environ (mi-cuisson).
• Détachez les chairs et effilochez-les (genre rillettes).
• Salez, poivrez puis incorporez quelques légumes cuits comme des carottes, épinards, salade (laitue), … Mélangez.
• Remplissez une terrine à pâté en tassant fortement.
• Faites cuire à four préchauffé thermostat 7 durant 25 minutes.
• Attendez le refroidissement de la terrine puis mettez au frigo à température basse (environ 2°C).
• Coupez des tranches et servez avec une salade, une purée chaude de choux-fleurs et une sauce béarnaise.