Terrine de poisson
La terrine de poisson constitue une entrée raffinée et délicieuse que l’on peut préparer à l’avance. Il s’agit d’une valeur sûre et intemporelle en matière de cuisine. Voici une recette simple de terrine de poisson que vos convives apprécieront à coup sûr.
Terrine de poisson
Ingrédients
- Colin,
- Thon,
- Saumon,
- Lieu jaune,
- Cabillaud,
- Carottes ou épinards ou salade (laitue).
Mode de préparation de la terrine de poisson
- Faites cuire les poissons au court-bouillon pendant 10 minutes environ (mi-cuisson).
- Détachez les chairs et effilochez-les (genre rillettes).
- Salez, poivrez puis incorporez quelques légumes cuits comme des carottes, épinards, salade (laitue), … Mélangez.
- Remplissez une terrine à pâté en tassant fortement.
- Faites cuire à four préchauffé thermostat 7 durant 25 minutes.
- Attendez le refroidissement de la terrine puis mettez au frigo à température basse (environ 2°C).
- Coupez des tranches et servez avec une salade, une purée chaude de choux-fleurs et une sauce béarnaise.