recette terrine paté de poisson  Terrine de poisson

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La terrine de poisson constitue une entrée raffinée et délicieuse que l’on peut préparer à l’avance. Il s’agit d’une valeur sûre et intemporelle en matière de cuisine. Voici une recette simple de terrine de poisson que vos convives apprécieront à coup sûr.

Niveau de difficulté Prix Temps de préparation Temps de cuisson
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Facile mais demande un peu de temps

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Environ 5,20€ par personne (2019)

icone temps 30min horloge

30 minutes

icone temps 25min horloge

25 minutes

Ingrédients

 

 

Mode de préparation de la terrine de poisson

  • Faites cuire les poissons au court-bouillon pendant 10 minutes environ (mi-cuisson).
  • Détachez les chairs et effilochez-les (genre rillettes).
  • Salez, poivrez puis incorporez quelques légumes cuits comme des carottes, épinards, salade (laitue), … Mélangez.
  • Remplissez une terrine à pâté en tassant fortement.
  • Faites cuire à four préchauffé thermostat 7 durant 25 minutes.
  • Attendez le refroidissement de la terrine puis mettez au frigo à température basse (environ 2°C).
  • Coupez des tranches et servez avec une salade, une purée chaude de choux-fleurs et une sauce béarnaise.

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