Chaque semaine, Fruits de la Mer vous prépare une nouvelle recette. Dans notre pensée, cette rubrique nous permet d'attirer votre attention sur tel ou tel produit de la mer, pour que vous puissiez le préparer simplement. En fait, quand nous faisons notre marché, nous pensons aussi à vous.
Cette semaine ...

Ecaillez l’alose, videz-la, lavez l'intérieur et essuyez-la soigneusement avec un chiffon ou un papier absorbant.
Coupez le poisson en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur.
Salez et poivrez modérément les tranches sur chaque côté.
Passez un pinceau trempé dans l'huile d'olive sur chaque face.
Mettez votre plat sous le grill à raison de 2 minutes par côté.
Au moment de servir, mettez très peu de jus de citron sur chaque tranche.

Un beurre blanc ou une béarnaise vont bien avec ce poisson, mais il est tellement rare de pouvoir en manger que je considère qu'il se suffit à lui même. Mais c'est évidemment juste mon avis !

Vin d'accompagnement : Pinot gris ou noir.