Plan du site
Poissons :
- Alose feinte
- Anchois
- Bar / Loup de mer
- Barbue
- Cabillaud / Morue
- Cardine
- Congre
- Daurade royale
- Dorade grise / Griset
- Eglefin
- Eperlan
- Flétan
- Grondin
- Hareng
- Légine
- Lieu jaune
- Limande sole
- Lotte / Baudroie
- Maquereau
- Merlan
- Merlu / Colin
- Orphie
- Plie / Carrelet
- Raie fleurie
- Rouget barbet
- Saint Pierre
- Sardine
- Saumon Atlantique
- Sébaste
- Sole
- Sole perdrix
- Tacaud
- Thon blanc germon
- Turbot
Recettes :
- Anchois marinés à l’huile d’olive
- Anguille en matelote
- Araignée de mer en amuse-bouche
- Araignées de mer farcies
- Bar en croûte de sel
- Beignets de fruits de mer
- Beurre à farcir les coquillages
- Beurre d’anchois
- Bigorneaux mimosa
- Bouchées à la reine au poisson, moules et langoustines
- Bouchées à la reine aux fruits de mer
- Brandade de maquereaux
- Brochettes de noix de Saint-Jacques et saumon
- Chaussons aux fruits de mer
- Choucroute de la mer
- Colin/Merlu au four
- Colin/Merlu en papillote
- Colin/Merlu sauce au cresson
- Compotée de barbes de coquilles Saint-Jacques
- Congre au cidre
- Coques à la crème
- Coques aux pâtes
- Coques marinières
- Coquilles de crabe
- Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
- Coquilles Saint-Jacques aux girolles
- Coquilles Saint-Jacques coraillées aux cèpes et ris de veau
- Coquilles Saint-Jacques en croûte
- Court-bouillon
- Crêpes aux pétoncles et légumes frais
- Crêpes salées aux fruits de mer
- Dorade grise au four
- Églefin à la portugaise
- Filets d’églefin au jus de moules
- Filets de cabillaud aux légumes
- Filets de lieu jaune sur peau
- Filets de sardines marinés au citron
- Filets de sébaste à la plancha
- Filets de soles aux coques
- Fumet d’étrilles
- Gambas marinées à la plancha
- Homard à la nage
- Homard grillé au four
- Huîtres chaudes au curry
- Huîtres chaudes au safran
- Joues de lotte au four
- Joues de lotte en sauce
- Lieu jaune aux asperges
- Lieu jaune aux petits légumes
- Lotte au cidre
- Lotte au four au romarin et à la sauge bleue
- Lotte au kari mad
- Lotte au kari-gosse
- Lotte aux épices
- Macédoine de fruits de mer
- Maquereaux à la Quimpéroise
- Merlan à la vapeur sauce au beurre citronné
- Moules à la crème
- Moules marinières
- Omelette au crabe
- Omelette aux crépidules
- Palourdes grises en hors d’oeuvre
- Petits fours aux fruits de mer
- Pétoncles blancs sauce à la crème
- Plateau de fruits de mer
- Poulpe à la provençale
- Praires farcies
- Risotto aux calamars
- Risotto aux tellines
- Saint-Pierre poêlé au Pineau des Charentes
- Salade chaude aux fruits de mer
- Saumon en papillotes
- Soupe aux huîtres
- Soupe de congre
- Soupe de poissons à la bretonne
- Tellines crémées
- Terrine de poissons
- Thon à la basquaise
- Tomates farcies au poisson
- Tomates farcies au thon
Coquillages :
Échinodermes/Oursins :